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Beschreibung
Dieser extratrocken ausgelegte Sake orientiert sich an Stilen aus der frühen Meiji-Zeit und wird aus nama sake und gering poliertem Weißreis gebraut. Das reichhaltige, aromenreiche Profil zeigt ausgeprägte Säure und eine leichte Adstringenz. Nach etwa einem Jahr Reifung bei Raumtemperatur wird er in den Handel gebracht. Er entfaltet sich besonders gut in einer flachen Trinkschale.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShizuoka
BrauereiSugii Shuzo
MarkeSuginishiki
ReisHomare Fuji
Alkohol13.9%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sugii Shuzo
Shizuoka
Die Brauerei erforscht den Geschmack des sake durch nama- und yamahai-Methoden, die die Kräfte der Natur nutzen. Neben sake stellt sie reinen Reis-Shochu, Reis-Shochu und echtes reines Reis-Mirin ausschließlich mit traditionellen authentischen Shochu-Techniken her.
Gegründet1842
MarkeSuginishiki
Adresse4-6-4 Koishikawa Fujieda Shizuoka 426-0033
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