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Beschreibung
Auf 55 % polierter Miyama Nishiki wird nach der yamaoroshi kimoto-Methode vergoren, der ältesten und körperlich anspruchsvollsten Form der kimoto-Tradition, dann als unverdünntes genshu abgefüllt. Am Fuß des Berges Chokai in Yamagata gebraut, liefert er eine robuste Säure, einen erdigen Getreidecharakter und einen festen, trockenen Abgang.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionYamagata · Yamagata Tokubetsu Junmai →
BrauereiSugiisami Warabioka Shuzojo Co.
MarkeSugiisami
ReisMiyama Nishiki
Alkohol17.5%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Sugiisami Warabioka Shuzojo Co.
Yamagata
Obwohl es sich um eine kleine Brauerei mit 500 Koku handelt, wird ihr handwerklich hergestellter, langjährig gereifter Sake von begeisterten Fans vor allem in der Heimatregion geliebt.
Gegründet1923
MarkeSugiisami
Adresse47-1 Kamiwarabioka Otota Yusa Sea Yamagata
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