Dewa no Sato-Reis, auf 70 % poliert, ergibt einen junmai mit einem leichten, sauberen Umami, der trotz des relativ niedrigen Polierverhältnisses überraschend filigran ist. Dieser aus den Ausläufern des Berges Chokai in Yuzas Yamagata stammende Sake besitzt ein dezentes Aroma und einen frischen, ermüdungsfreien Abgang, der gut zu alltäglichen Mahlzeiten passt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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