Sugiisami Junmai Ginjo Dewasansan Hiire

Dewasansan, eine in Yamagata entwickelte Sake-Reissorte, die vom Miyamanishiki abstammt, wird auf 50 % poliert für diesen hi-ire (pasteurisierten) junmai ginjo der Sugiisami Warabioka Shuzo in Yuza. Die einmalige Pasteurisierung stabilisiert den Sake, bewahrt dabei aber das fruchtige, sanft trockene Profil, das Dewasansan auszeichnet. Das mittelweiche Quellwasser vom Berg Chokai trägt zur klaren, natürlichen Textur im Mund bei.