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Description
Soukuu Junmai Miyama Nishiki Nama von Fujioka Shuzo in Fushimi, Kyoto, ist ein unpasteurisierter Ausdruck des Miyama Nishiki Junmai der Brauerei, roh abgefüllt, um den frischen, lebendigen Charakter dieser Reissorte aus dem Kaltklima zu bewahren. In dieser ausschließlich junmai produzierenden Brauerei, die 2002 unter dem toji und Eigentümer der fünften Generation Masaaki Fujioka wiederbelebt wurde, prägen das berühmte weiche Wasser von Fushimi und eine sorgfältige handwerkliche Produktion jeden Aspekt des sanften, speisebegleitenden Profils dieses Sakes.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine