Soukuu Junmai Miyama Nishiki Nama von Fujioka Shuzo in Fushimi, Kyoto, ist ein unpasteurisierter Ausdruck des Miyama Nishiki Junmai der Brauerei, roh abgefüllt, um den frischen, lebendigen Charakter dieser Reissorte aus dem Kaltklima zu bewahren. In dieser ausschließlich junmai produzierenden Brauerei, die 2002 unter dem toji und Eigentümer der fünften Generation Masaaki Fujioka wiederbelebt wurde, prägen das berühmte weiche Wasser von Fushimi und eine sorgfältige handwerkliche Produktion jeden Aspekt des sanften, speisebegleitenden Profils dieses Sakes.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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