Dieser junmai daiginjo von Sohomare verwendet Yamada Nishiki mit 45 % Polierrate, gebraut mit dem weichen Wasser des Kinu-Flussbeckens in Tochigi. Die Brauerei gewinnt seit 2011 aufeinanderfolgende Goldmedaillen beim Nationalen Neusake-Wettbewerb, und dieser Premium-Ausdruck zeigt den sauberen, verfeinerten Charakter, der diesen Ergebnissen zugrunde liegt.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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