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Description
Soukuu Natsu Junmai Namasake von Fujioka Shuzo in Fushimi, Kyoto, verwendet Miyama Nishiki-Reis für einen saisonalen, unpasteurisierten Ausdruck dieses ausschließlich junmai produzierenden Betriebs. Die 2002 wiederbelebte Brauerei, in der toji und Eigentümer der fünften Generation Masaaki Fujioka die gesamte Produktion von Hand mit dem berühmten weichen Wasser von Fushimi gestaltet, bringt diesen frischen, ungefilterten Sommersake als einen der saisonalen Höhepunkte seines sorgfältig zusammengestellten Sortiments heraus.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine