Sokuu Kurazukuri Komekinuhikari

Soukuu Kura-dukuri Kome Kinu Hikari von Fujioka Shuzo in Fushimi, Kyoto, wird aus Kinu Hikari-Reis gebraut, der von der Brauerei selbst angebaut wird. Diese seltene vertikale Integration gibt diesem ausschließlich junmai produzierenden Betrieb die direkte Kontrolle vom Reisfeld bis zur Flasche. Die 1902 gegründete und 2002 unter dem toji und Eigentümer der fünften Generation, Masaaki Fujioka, wiederbelebte Brauerei nutzt das bekannt weiche und süßliche Wasser von Fushimi, um einen Sake zu brauen, der nach dem Familienmotto sowohl den Himmel als auch die Herzen der Menschen erreicht.