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Beschreibung
Ein junmai, gebraut in der Shirakabegura in Nada, Hyogo, unter Verwendung der nakadori (mittlerer Presslauf)-Fraktion, die einen sauberen, ausgewogenen Auszug mit weniger Öl und Sedimenten als der erste oder letzte Presslauf ergibt. Diese Fraktion wird für ihre Reinheit und Klarheit des Geschmacks geschätzt.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionHyogo · Hyogo Junmai →
MarkeShochikubai
ReisGohyakumangoku
Alkohol15%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
Hyogo
Shochikubai Shirakabegura verbindet zwei ergänzende Ansätze unter einem Dach: moderne Anlagen, die traditionelle handwerkliche Prinzipien nachbilden, sowie eine Fertigung, bei der die empfindlichsten Schritte von Hand ausgeführt werden. Die Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf sorgfältig hergestellten Junmai sake und Ginjo sake.
Gegründet1842
MarkeShochikubai Shirakabegura
Adresse2-1-28 Aoki Higashinada-ku Kobe Hyogo
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