Beschreibung
Ein junmai ginjo aus einer der ältesten Brauereien der Präfektur Shiga, gegründet 1534 am Nordufer des Biwa-Sees nahe dem Schlachtfeld von Shizugatake. Gebraut mit Tama Sakae-Reis, einer Sorte, die die Brauerei aktiv über Vertragsanbau fördert, poliert auf 50 %, bietet er reiches umami, kräftige Säure und bemerkenswerte Vielseitigkeit über alle Serviertemperaturen vom Kühlen bis zum Warmen.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionShiga
BrauereiTomita Shuzo
MarkeShichihonyari
ReisTama Sakae
Alkohol15%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Tomita Shuzo
Shiga
Eine Brauerei mit über 460 Jahren Geschichte entlang der Nordstraße am Fuß des Ibuki-Berges. Das Konzept betont den 'Terroir'-Aspekt des lokalen sake, und in Partnerschaft mit lokalen Landwirten widmet sie sich dem echten lokalen sake-Brauen mit dem Reis, dem Wasser und der Umgebung von Shiga.
Gegründet1534
MarkeShichihonyari
Adresse1107 Kinomoto Kinomotocho Nagahama Shiga
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