Sakaya Hachibei Junmai Daiginjo Isenishiki verwendet Ise Nishiki, einen in der Präfektur Mie beheimateten Erbreis, in einem Premium-Daiginjo von Motosaka Shuzo in Odai. Ise Nishikis große, stärkehaltige Körner und das reine Wasser des Kitayama-Flusses ergeben einen Daiginjo mit ausgesprochen lokalem Charakter und struktureller Tiefe, die in Mies altem landwirtschaftlichen Erbe verwurzelt ist.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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