Sakaya Hachibei Junmai Hiyaoroshi ist ein gereifter Herbst-Junmai von Motosaka Shuzo in Odai, Mie, der nach dem Frühlingsbrauen den ganzen Sommer gelagert und im Herbst mit einer gesetzten, runden Tiefe freigegeben wird. Die Hiyaoroshi-Reifung ermöglicht es diesem Bergwasser-Sake aus Mie, sich von frischer Frühlingslebendigkeit hin zu einem volleren, komplexeren Herbstcharakter zu entwickeln.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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