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Beschreibung
Onikoroshi Shiboritatenamazake ist ein frisch gepresster, unpasteurisierter sake von Oitashuzouten in Gifu, der unmittelbar nach dem Pressen abgefüllt wird, um das lebendigste Stadium des Brauzyklus einzufangen. Als shiboritate wird dieser sake früh in der Saison mit maximaler Frische und einer lebhaften, manchmal leicht moussierenden Textur auf den Markt gebracht. Das Onikoroshi-Erbe verleiht ihm einen trockenen, entschiedenen Charakter, der durch die rohen, ungefilterten Qualitäten des namazake belebt wird.
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