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Description
Onikoroshi Shiboritatenamazake ist ein frisch gepresster, unpasteurisierter sake von Oitashuzouten in Gifu, der unmittelbar nach dem Pressen abgefüllt wird, um das lebendigste Stadium des Brauzyklus einzufangen. Als shiboritate wird dieser sake früh in der Saison mit maximaler Frische und einer lebhaften, manchmal leicht moussierenden Textur auf den Markt gebracht. Das Onikoroshi-Erbe verleiht ihm einen trockenen, entschiedenen Charakter, der durch die rohen, ungefilterten Qualitäten des namazake belebt wird.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine