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Description
Hidatakayama Junmai Ginjo wird von Oitashuzouten in der Präfektur Gifu aus auf 60 % oder weniger poliertem Reis gebraut und fängt das Wesen der Brauereiregion Hida-Takayama ein. Ohne Alkoholzusatz drückt er natürliche ginjo-Aromen neben dem sauberen, mineralischen Charakter des Gifu-Bergwassers aus. Die junmai-Bezeichnung stellt sicher, dass das Aromaprofil ausschließlich durch Reis, Wasser, koji und Hefe geformt wird.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine