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Description
Onikoroshi Ginjo wird von Oitashuzouten in der Präfektur Gifu aus auf 60 % oder weniger poliertem Reis nach der ginjo-Braumethode hergestellt, die eine Niedertemperaturgärung zur Aromaentwicklung einschließt. Die Onikoroshi-Marke, die 'Dämonentöter' bedeutet, hat eine lange Geschichte in der japanischen Sake-Kultur als Begriff für trockenen, kräftigen sake. Dieser ginjo verbindet die charakteristisch entschiedene Trockenheit der Marke mit den leichteren, aromatischeren Qualitäten der ginjo-Kategorie.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
Learn more about GinjoPrice information is only available in Japan.
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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine