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Beschreibung
Onikoroshi Junmainamazake ist ein unpasteurisierter reiner Reiswein von Oitashuzouten in der Präfektur Gifu, frisch ohne Wärmebehandlung abgefüllt, um lebendige, jugendliche Aromen zu bewahren. Als namazake behält er die lebhaften Enzyme und den frischen Charakter des neu gebrauten sake bei und erfordert Kühllagerung. Ohne Alkoholzusatz unter der junmai-Bezeichnung gebraut, verbindet er die trockene Persönlichkeit der Onikoroshi-Linie mit den hellen, ausdrucksstarken Qualitäten des namazake.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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