Dieser 3 Jahre gereifte Kimoto-Junmai-Genshu von Akishika Shuzo verwendet Yamadanishiki-Reis, der auf 60 % poliert wurde, und durchläuft eine einzige Pasteurisierung (Hiire) vor dem verlängerten Flaschenreifen. Das Engagement der Brauerei für eigens angebauten Reis und traditionelle Kimoto-Gärung produziert einen Sake von konzentrierter Fülle und vielschichtiger Tiefe.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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