Gebraut bei KK Ookurahonke in Nara nach der traditionellen Yamahai-Methode, verwendet dieser Tokubetsu Junmai Omachi-Reis und wird einer einzigen Kasui Hiire-Pasteurisierung unterzogen. Der Yamahai-Starter entwickelt sich über mehrere Wochen auf natürliche Weise und ergibt einen Sake mit tiefem Umami, erdiger Komplexität und einem festen säuerlichen Rückgrat, charakteristisch für Omachis inhärente Fülle.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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