Dieser Tokubetsu Junmai von KK Ookurahonke in Nara wird mit Tamasakae-Reis nach der Yamahai-Fermentationsmethode hergestellt und als Honnama abgefüllt, also unpasteurisiert. Die fehlende Wärmebehandlung bewahrt einen lebhaften, frischen Charakter neben der kräftigen, milchsäurigen Tiefe, die die Yamahai-Kultivierung dem Sud natürlich verleiht.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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