Ein junmai, der aus Hattan Nishiki-Reis bei 55% Polierung im arazeme-Stadium gepresst wird und sowohl den anfänglichen Freilaufanteil als auch den letzten gepressten Anteil erfasst. Diese Methode ergibt einen kräftigen, bestimmenden Charakter mit konzentriertem Reis-Umami und einem befriedigenden Abgang zwischen trocken und vollmundig.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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