Ein traditionell hergestellter shirozake, ein weißer, milchig-süßer sake aus Klebreis, Reis-koji und hausgemachtem, auf einer Steinmühle gemahlenem mirin. Toshimaya stellt diesen Stil seit der Edo-Zeit her, als die Marke in der ganzen Stadt gefeiert wurde, und der Alkoholgehalt beträgt 7%.
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