Nakanotuchibina Tokubetsu Junmai

Nakanotuchibina Tokubetsu Junmai von Inoue Shuzo in Tochigi trägt dasselbe Volksmarionetten-Etikett wie das Junmai Daiginjo der Brauerei, präsentiert aber einen vollmundigeren, reiszentrierteren Ausdruck auf der Tokubetsu-Junmai-Ebene. Die Sonderbezeichnung weist auf ein Polierverhältnis oder eine Reissorte oberhalb des Standard-Junmai-Basiswerts hin, was zu einem saubereren und verfeinerten Charakter als ein einfacher Reinsake beiträgt. Tochigiis mineralisch geprägtes Wasser unterstützt die ausgewogene Säure und das Umami, die diesen Ausdruck definieren.