Murokabinhiire Tokubetsu Junmai Sanwrikouji

Murokabinhiire Tokubetsu Junmai Sanwarikouji von Inoue Shuzo verwendet einen Koji-Reisanteil von 30%, ein moderateres Niveau als die 50%-Koji-Varianten der Brauerei, was zu einer saubereren Fermentation mit weniger dominanter enzymabgeleiteter Fülle und einem verfeinerten Gleichgewicht zwischen Süße und Umami führt. Die muroka ungefilterte Bezeichnung bewahrt den natürlichen Körper des Sake, während die Binhiire-Flaschenpasteurisierung das Geschmacksprofil sanft fixiert. Dieser Ausdruck nimmt eine Mittelstellung zwischen den Standard- und Hochkoji-Tokubetsu-Junmai-Angeboten der Brauerei ein.