Murokabinhiire Honjouzou

Murokabinhiire Honjouzou von Inoue Shuzo in Tochigi verbindet die charakteristische Leichtigkeit und aromatische Anhebung der Honjozo-Kategorie, erzielt durch einen bescheidenen Zusatz von destilliertem Alkohol, mit muroka ungefilterten Reichtum und der sanften Stabilisierung der Flaschenpasteurisierung. Binhiire, bei dem die versiegelten Flaschen statt des Sake en masse erhitzt werden, gilt als sanfterer Ansatz, der die Frische des Sake besser bewahrt. Das Ergebnis ist ein sauberes, speisefreundliches Honjozo mit etwas mehr Körper und texturaler Präsenz als eine standardmäßig gefilterte Abfüllung.