Minamitaiheiyo Daiginjo Koshu

Der Minamitaiheiyo Daiginjo Koshu der Kisuki Shuzo in Shimane ist ein daiginjo, der einer längeren Reifung unterzogen wurde und die karamellisierte, honigartige Tiefe und vertieftere Farbe entwickelt hat, die für koshu charakteristisch ist, während er die zarte Grundlage der daiginjo-Qualitätspolitur bewahrt. Längere Reifung unter temperaturkontrollierten Bedingungen wandelt die hellen, fruchtbetonten Aromen des frischen daiginjo allmählich in ein reicheres, komplexeres Aromaprofil mit Noten von getrocknetem Obst, Nüssen und sanfter Oxidation um. Dieser gereifte daiginjo aus der Minamitaiheiyo-Linie stellt eine seltene Verbindung von Premium-Politur und geduldiger Kellerreifung dar.