Yamahai junmai aus Iga, Mie, gebraut aus Koshihikari-Tafelreis, anschließend pasteurisiert und gereift, was tiefes umami und die komplexe, geschichtete Säure herausarbeitet, die für die yamahai-Methode charakteristisch ist. Das Erwärmen enthüllt weitere herzhafte Tiefe aus der natürlichen Milchsäuregärung.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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