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Beschreibung
Als choukarakuchi (ultra-trocken) bezeichnet, treibt dieser junmai die Fermentation zu einer sehr hohen Vergärung, um Restsüße zu minimieren. Der charakteristische Vollkoji-Prozess der Brauerei in Iga, Mie, stellt sicher, dass der knochentrockene Abgang von einem substanziellen Reis-umami unterstrichen wird, anstatt dünn zu wirken.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nakai Shuzoujo
Mie
Mit Fokus auf handwerkliche Herstellung hat diese Brauerei einen stillen, aber festen Ruf aufgebaut, der gut zum Ninja-Dorf Iga passt. Ein sake, dessen Qualität für sich selbst spricht.
Gegründet1897
MarkeMienishiki
Adresse3721 Ueno Nishi Otemachi Iga Mie
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