Dieser Standard-junmai der Brauerei in Iga, Mie, beruht auf der Hausphilosophie der Vollkoji-Herstellung, einer Technik, die den Koji-Schimmel tief in jedes Korn treibt, um maximale Reissüße zu extrahieren. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, speisefreundlicher junmai mit dem sauberen, scharfen Abgang, für den die Brauerei bekannt ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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