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Junmai Ginjo

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Azolla

by Matsuse Sake Brewery  ·  Shiga
🍶
Description

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Azolla verwendet Yamada Nishiki, der pestizid- und chemikalienfreundlich in Ryuo, Shiga, angebaut wird, wo die Wasserpflanze Azolla in den Reisfeldern kultiviert wird, um Unkraut auf natürlichem Wege ohne Agrochemikalien zu unterdrücken. Matsuse Shuzo vergärt diesen biologisch angebauten Reis mit ihrer hauseigenen kimoto-Methoden-Hefestarter und fängt die dynamische Vitalität der natürlichen Fermentation in einem junmai ginjo ein, der auf 50 % poliert ist. Als Drittplatzierter in der Kategorie Modern Natural beim SAKE COMPETITION 2025 und Gewinner des JAL Flying Sake Awards drückt dieser sake ökologische Landbauwerte durch ein sauberes, aromatisches und subtil komplexes Profil aus.

Specifications
CategoryJunmai Ginjo
RegionShiga
BreweryMatsuse Sake Brewery
Polish Ratio50%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Matsuse Sake Brewery

Shiga
Beim Brauen des sake von 'Matsunoji' stehen Authentizität und Eigenständigkeit im Mittelpunkt. Lokale Zutaten wie vor Ort angebauter Sake-Reis und Wasser aus 120 Metern Tiefe bilden die Grundlage. Dank der Lage in Ryuo-cho wird der sake sorgfältig gebraut, sodass man die Atmosphäre der Kura und die Weite des ländlichen Umfelds spüren kann.
Est.1860
BrandMatsunotsukasa
Address475 Yuge Ryuo Gamo Shiga
Web

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