Matsunotsukasa Ubusuna

Matsunotsukasa Ubusuna, was 'Schutzgottheit des Geburtsortes' bedeutet, ist ein junmai sake von Matsuse Shuzo in Ryuo, Shiga, der als Tribut an das Land und die Gemeinschaft gebraut wird, die die Brauerei trägt. Er verwendet unter Vertrag angebauten Reis, der auf Qualität ausgewählt wird, die außerhalb strenger Wettbewerbsbewertungsstandards fällt, aber dennoch außergewöhnlichen Charakter ausdrückt. Auf 65 % poliert und ohne zugesetzten Alkohol vergoren, liefert er einen glatten, speisekompatiblen sake mit natürlichem umami und einem runden Körper, der von kalt bis warm gut skaliert. Der Name spiegelt die Dankbarkeit der Brauerei gegenüber ihrer Heimatregion und ihren Landwirtschaftspartnern wider.