Matsunotsukasa Junmai Ginjo Arabasiri

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Arabasiri fängt den ersten, kräftigsten Sake-Fluss beim Öffnen der Presse ein, eine turbulente und leicht trübe Fraktion namens arabasiri, oder 'roher Lauf', die eine intensive, überschwängliche Frische und lebhafte Aromen trägt. Matsuse Shuzo in Ryuo, Shiga, wendet diese Einzelfraktionsabfüllung auf junmai ginjo-Qualitätsreis an und füllt den arabasiri direkt ohne weitere Verschnitt- oder Anpassungsschritte ab, um seinen kühnen, ungezähmten Charakter zu bewahren. Das Ergebnis ist ein sake mit durchsetzungsfähigeren Aromen, einer natürlichen leichten Trübung und der jugendlichen Intensität, die mit dem Beginn des Presszyklus verbunden ist.