Matsunotsukasa Jounetsu Junmai Ginjo

Matsunotsukasa Jounetsu Junmai Ginjo erweitert das 'Leidenschafts'-Konzept auf die ginjo-Qualität, bei der Reis auf mindestens 60 % geschliffen und bei Niedrigtemperatur vergoren wird, um die duftigen, fruchtbetonten Aromen zu entwickeln, die die ginjo-Klasse vom Standard-Reissake unterscheiden. Matsuse Shuzo in Ryuo, Shiga, verwendet unter Vertrag angebauten Reis und die eigene Haushefe, sodass das spezifische mikrobielle Terroir der Brauerei sich durch das elegante, verfeinerte Profil der junmai ginjo-Vergärung ausdrücken kann. Das Ergebnis verbindet das Engagement der Brauerei für natürlichen Reischarakter mit der aromatischen Komplexität der ginjo-Produktion.