Komekko

Komekko, was «Reiskind» oder ein liebevoller Begriff für den Reis selbst bedeutet, wird aus Akita Komachi gebraut, einer in der Präfektur Akita entwickelten Reissorte, die eher als Tafelreis bekannt ist, aber auch in der lokalen Sake-Produktion verwendet wird. Die Yuzawa-Brauerei von AKITAKENHAKKO KOGYO produziert diesen Sake, um die landwirtschaftliche Identität Akitas hervorzuheben, wo Reisanbau und Sake-Brauen tief verwurzelte Traditionen sind. Die Verwendung von Akita Komachi verleiht ein sanftes, leicht süßes und sauberes Geschmacksprofil, das den milden Charakter des Reises widerspiegelt.