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Description
Koganesawa YamahaiJunmaigenshu Hiyaoroshi von Kawakeishouten in Miyagi ist ein unverdünnter yamahai junmai, der als herbstlicher hiyaoroshi-Saisonsake auf den Markt gebracht wird. Er wird im Frühling einmal pasteurisiert und den Sommer über gereift, bevor er freigegeben wird. Die yamahai-Methode fügt wilde Säure und wildartige Tiefe hinzu, während das hiyaoroshi-Reifen die Aromen zu einem reichen, weichen und komplexen Herbstsake abrundet.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kawakeishouten & Co.
Miyagi
Ein würdevoller und charakterstarker Sake, der von Generation zu Generation weitergegeben wird und beim Nationalen Neusake-Wettbewerb 16-mal in Folge den Goldpreis gewonnen hat, ein Rekord auf nationaler Ebene.
Est.1902
BrandKoganesawa
Address6-7 Takatama Misato Toda Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine