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Description
Kikuzakari Junmaigenshu Shamurokku Origarami ist ein ungefiltertes, unverdünntes Junmai von Kikuzakarishuzo in Iwate, das mit feinen Reispartikeln abgefüllt wird, die noch in der Flüssigkeit schweben und ihm ein charakteristisches trübes Aussehen und eine strukturierte Textur im Mund verleihen. Shamurokku bezieht sich auf ein Kleeblatt-Motiv und fügt diesem traditionell produzierten Sake eine spielerische internationale Note hinzu. Die Genshu-Bezeichnung bedeutet, dass nach dem Pressen kein Wasser zugefügt wurde, was zu einer höheren Alkoholkonzentration und intensiviertem Geschmack führt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kikuzakarishuzo Co.,Ltd
Iwate
Gegründet 1894, ist sie die einzige Brauerei in der Stadt Kitakami, Präfektur Iwate, die ausschließlich Reis aus der Präfektur Iwate verwendet und nur Junmai sake herstellt.
Est.1894
BrandOnikenbai
AddressSaragi Kitakami Iwate
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine