Kikuzakari

Kikuzakari Sake Brewery wurde 1894 in Kitakami City, Präfektur Iwate, gegründet und operierte ursprünglich als Fujimura Shuzo, bevor sie ihren heutigen Namen annahm. Im Jahr 2014 wurde die Brauerei die erste in Iwate, die vollständig auf die Produktion von Junmai-Sake umstellte, ein Bekenntnis, das mit Iwates jüngster Anerkennung im Rahmen des japanischen Systems der geografischen Angaben für seinen unverwechselbaren Sake-Charakter übereinstimmt. Die Brauerei bezieht lokalen Reis für ihr gesamtes Produktsortiment und verankert jeden Ausdruck in der landwirtschaftlichen Identität der Region.