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Description
Kikuzakari ist die Flaggschiffmarke von Kikuzakarishuzo, einer kleinen unabhängigen Brauerei in der Präfektur Iwate, die für ihre kompromisslosen traditionellen Methoden und begrenzte Produktion bekannt ist. Außerhalb der großen Braukonzerne tätig, produziert die Brauerei Sake mit einer ausgeprägten regionalen Identität, die durch Iwates kalte Winter und das weiche lokale Wasser geprägt ist. Dieser Ausdruck spiegelt die Hingabe der Brauerei an handgefertigtes Sake wider, das Charakter über kommerzielle Gleichförmigkeit stellt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Kikuzakarishuzo Co.,Ltd
Iwate
Gegründet 1894, ist sie die einzige Brauerei in der Stadt Kitakami, Präfektur Iwate, die ausschließlich Reis aus der Präfektur Iwate verwendet und nur Junmai sake herstellt.
Est.1894
BrandOnikenbai
AddressSaragi Kitakami Iwate
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine