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Beschreibung
Ein Junmai Daiginjo, gebraut aus auf 50% poliertem Yamada Nishiki bei Tosa Shuzo im bergigen Bezirk Tosareiho in Kochi, als shizen-shu (natürlicher sake) deklariert. Die Brauerei pflegt aktiv traditionelle Techniken, darunter kimoto- und yamahai-Methoden. Dieser Ausdruck gewann Goldmedaillen beim IWC in 2022, 2023 und 2024 in der Junmai Daiginjo-Kategorie und erhielt die höchste Auszeichnung bei den Wine Glass Delicious Sake Awards 2024.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionKochi · Kochi Junmai Daiginjo →
BrauereiTosa Shuzo Co.,Ltd
MarkeKeigetsu
ReisYamada Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tosa Shuzo Co.,Ltd
Kouchi
Keigetsu engagiert sich aktiv für das Brauen von sake mit Reis, der zu 100 % auf lokalen Reisfeldern angebaut wird, und setzt dabei auf traditionelle Techniken wie kimoto und yamahai, mit dem Ziel, einen sake de terroir zu schaffen, der wirklich im Boden verwurzelt ist.
Gegründet1877
MarkeKeigetsu
Adresse418 Taai Tosa Tosa Kochi
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