Yukiotoko Karakuchiseishu

Aoki Shuzo braut seit 1717 Sake in Shiozawa, Minamiuonuma, in einer der schneereichsten und kältesten Brauregionen Japans, wo tiefer Winterschneefall und das reine Schmelzwasser der Berge die Identität der Brauerei seit drei Jahrhunderten geprägt haben. Yukiotoko, Schneemann, ist der trockene, zugängliche Honjozo der Brauerei: Gohyakumangoku und Koshi Ibuki auf 65 % poliert, mit Bergschmelzwasser gebraut und bei einem SMV von +8 für ein fest trockenes Profil abgefüllt. Der Geschmack ist sauber, präzise und kaltklarer, verkörpert, was Aoki Shuzo Tanrei-Umakuchi nennt: das volle, saubere Umami von gutem Reis, getragen von einem trockenen, leichten, quintessenziell Niigata-Körper.