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Beschreibung
Spektakulär trocken zeigt dieser Junmai Noten von gekochtem Reis, Pfeffer und einem Hauch Vanille. Rund und geschmeidig, aber dennoch knackig, passt er problemlos zu fetten Fleisch und Fischsorten wie Schwein oder Lachs und hält sich über einen weiten Servier Temperaturbereich gut. Aus Miyama Nishiki Reis hergestellt, der in der Präfektur Niigata auf 60 Prozent poliert wurde, weist er einen SMV von plus 12, eine Säure von 1,2 und einen Alkoholgehalt von 15 bis 16 Prozent auf.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine Brauerei mit 300 Jahren Geschichte in Uonuma, dem Schneeland. Gegründet 1717. Der sake der Aoki Sake Brewery, repräsentiert durch die Marke 'crane-age', wird durch die vielfältigen Gaben des Schneelandes und die traditionellen Techniken des Echigo Mori geschaffen. Unter den Niigata-sakes, die oft einen 'Tanrei trockenen' Stil aufweisen, strebt die Brauerei nach einem sake 'Tanrei am Gaumen', der den echten Geschmack des sake-Reises bewahrt, und möchte diesen Geschmack für die nächsten 100 Jahre weitergeben.
Gegründet1717
MarkeKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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