Beschreibung
Aoki Shuzo, 1717 in der schneebedeckten Uonuma-Region Niigatas gegründet, hat bei den japanischen nationalen Sake-Wettbewerben in mehreren Jahren Goldmedaillen gewonnen, darunter 2010, 2011, 2013, 2014 und 2016. Dieser Daiginjo wird mit Yamadanishiki-Reis aus Hyogo gebraut, der auf 48 % poliert ist, und liefert ausgeprägte Aromen von Melone und Tropenfrucht neben der raffinierten, seidigen Textur, die die Marke Kakurei definiert.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionNiigata · Niigata Daiginjo →
BrauereiAoki Shuzo Co.,Ltd
MarkeKakurei
ReisYamada Nishiki
Poliergrad48%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine Brauerei mit 300 Jahren Geschichte in Uonuma, dem Schneeland. Gegründet 1717. Der sake der Aoki Sake Brewery, repräsentiert durch die Marke 'crane-age', wird durch die vielfältigen Gaben des Schneelandes und die traditionellen Techniken des Echigo Mori geschaffen. Unter den Niigata-sakes, die oft einen 'Tanrei trockenen' Stil aufweisen, strebt die Brauerei nach einem sake 'Tanrei am Gaumen', der den echten Geschmack des sake-Reises bewahrt, und möchte diesen Geschmack für die nächsten 100 Jahre weitergeben.
Gegründet1717
MarkeKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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