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Beschreibung
Yume no Kaori, Fukushima Prefectures ursprüngliche Sake-Reissorte, die für aromatisches Brauen entwickelt wurde, wird für diesen tokubetsu junmai der Kaishuichi-Brauerei auf 55 % poliert. Mit der Utsukushima-Kirameki-Hefe gebraut, zeigt der Sake ein feines Fruchtaroma, leichte Bitterkeit und ein klares, sich entfaltendes umami, das Liebhaber dieser Sorte als wunderbar geschmeidig beim sanften Erwärmen beschreiben.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yamaguchi &Co.
Fukushima
Die 1643 gegründete Brauerei diente in der Edo-Zeit dem Aizu-Clan. Trotz ihrer bescheidenen Größe bemüht sie sich, einen Sake von hoher Qualität herzustellen.
Gegründet1643
MarkeKaishuuichi
Adresse7-17 Aizu Aizuwakamatsu Fukushima
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