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Beschreibung
Junmai sake der einzigen überlebenden Innenstadtbrauerei Fukuokas, mit Yamada Nishiki als koji-Reis und Yume Ikkon als kake-Reis, beide auf 65 % poliert. Eine ginjo-artige Niedrigtemperaturvergärung wird auch für diese junmai-Klasse angewendet, was einen sauberen, trockenen Stil ergibt. Die Brauerei hat beim Sake-Wettbewerb der Präfektur Fukuoka mehrere Jahre in Folge Goldmedaillen gewonnen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ishikura Shuzo Co.,Ltd
Fukuoka
Die einzige Brauerei in Hakata, die von den Einwohnern seit über einem Jahrhundert geschätzt wird. Hakata Hyakurai, das das Bild der Meiji-Ära bewahrt, braut dort noch immer seinen sake. Die Brauerei setzt ihre Tätigkeit fort und bietet dabei Empfänge und Veranstaltungen an.
Gegründet1871
MarkeHakatahyakunengura
Adresse1-30-1 Hakata -ku Fukuoka Fukuoka
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