Junmai Ginjo Iwaimedeta

Junmai Ginjo Iwaimedeta von der Ito Shuzo in Hyogo, gebraut mit Iwai-Reis, einer Erbsorte aus Kyoto, die für ihren großen, klar definierten shinpaku (Stärkekern) bekannt ist, der eine hervorragende koji-Entwicklung begünstigt. In Hyogo, Japans renommiertester Sake-Region ansässig, profitiert die Brauerei von jahrhundertelangem Brau-Know-how. Iwai-Reis verleiht eine ausgeprägte Fülle und elegante Struktur, die diesen Sake von solchen aus gebräuchlicheren Reissorten abheben.