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Description
Junmainanakamba Hiyaoroshi ist eine Herbstausgabe unter Hikami Seishus Nanakamba-Label, im Winter gebraut, im Frühling einmal pasteurisiert, dann den Sommer über gereift und im Herbst ohne zweite Wärmebehandlung verschickt. Dieser einmalige Pasteurisierungs- und tankgereifte Ansatz erzeugt einen abgerundeten, milden Charakter mit entwickeltem Umami und einem glatten, harmonischen Abgang. Er stellt den saisonalen Höhepunkt des Nanakamba-Reinsake-Stils dar.
Specifications
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hikami Seishu & Co
Shimane
Das Brauen begann in dieser Region im Jahr 1712 (2. Jahr von Masatoku). Im Jahr 1907 fusionierten die Brauereien des Dorfes und der Sake erhielt die Marke 'Masamune Hinokami', abgeleitet vom Namen 'Hinokami-san Gun', dem ehemaligen Namen von Okuzumo. Im Jahr 2012 feierte die Brauerei ihr 300-jähriges Bestehen. Es ist ein mit Mythen verbundener Ort, mit einem kleinen Schrein, der als Shosen no Yasui bekannt ist, und einem Lagerhaus aus dem Jahr 1712 am südlichen Eingang der Präfektur Shimane.
Est.1712
BrandTamahagane
Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane
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