Junmai Daiginjo Shussejo

Junmai Daiginjo Shussejo ist das Premium-Reinsake-Flaggschiff von Hamamatsu Shuzo in Shizuoka, hergestellt mit einheimischen Shizuoka-Hefestämmen, die die Präfektur für ihre sauberen, fruchtigen Fermentationseigenschaften entwickelt hat. Die Junmai-Daiginjo-Klassifizierung erfordert einen Poliergrad von mindestens 50 % und keinen zugesetzten Destillationsalkohol, und diese Abfüllung zeigt die zarten, blumigen Aromen, die mit dem Shizuoka-Ginjo-Brauen assoziiert werden. Der Markenname ehrt Hamamatsu Castle, das in der Tokugawa-Ära als Burg der Beförderung bekannt war.