Tentakaku Junmai Ginjo Namazumegenshu

Tentakaku Junmai Ginjo Namazumegenshu bedeutet sinngemäß 'hoch aufsteigend', ein evokatives Wort für einen unverdünnten (genshu), namazume (unpasteurisiert abgefüllt, einmal beim Lagern pasteurisiert) Junmai Ginjo von Hamamatsu Shuzo in Shizuoka. Die Namazume-Methode wendet eine einmalige Pasteurisierung beim Abfüllen statt am Tank an und bewahrt so mehr frische hefegetragene Aromen als ein vollständig pasteurisierter Sake. In der 1871 gegründeten Tenjingura-Brauerei mit Shizuoka-Hefe und lokalem Reis gebraut, liefert er die konzentrierte Fülle des Genshu mit einem hellen, duftenden Charakter.