Beschreibung
Ein unpasteurisierter Sake, direkt aus dem Tank ohne jeglichen Zusatz abgefüllt. Er zeigt einen frischen, trockenen Charakter und ein weiches Reisaroma, ein charaktervoller Junmai, der gut zu Speisen passt und über ein breites Temperaturspektrum genossen werden kann. Seine leichte natürliche Kohlensäure, typisch für frisch gepresste Sake, macht ihn zu einer saisonalen Sonderedition.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionFukui · Fukui Junmai →
BrauereiTOKOYAMA SAKE BREWERY
MarkeJozan
ReisGohyakumangoku
Alkohol16%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TOKOYAMA SAKE BREWERY
Fukui
Gegründet im ersten Jahr der Edo-Kulturperiode (1804), bringt Tsuneyama Sake Brewery einen 'Tanrei mit kauendem Gaumen' zum Ausdruck, einen 'Echizen Dry', der Sake-Reis und Wasser wertschätzt und gleichzeitig das Klima der Präfektur Fukui berücksichtigt, wobei der Reisgeschmack harmonisch hervorgehoben wird. Der Sake-Reis von Tsuneyama wird im Miyama-Gebiet der Stadt Fukui angebaut, umgeben von schönen Bergen und reinem Wasser. Der Atem der Berge nährt die Früchte, die sanfte Zeit wiederholt sich und der sake verschmilzt natürlich. Mit diesen Gedanken in jedem Tropfen begegnet die Brauerei der sake-Herstellung mit Ernst.
Gegründet1804
MarkeJozan
Adresse1-19-10 Miyuki Fukui Fukui
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