Iwamiginzan Daiginjo

Iwamiginzan Daiginjo der Ichinomiya Shuzo in Shimane repräsentiert das Premium-Segment der Iwami Ginzan-Reihe, mit auf über 50 % poliertem Reis und langsamer, kontrollierter Gärung, die die verfeinerten blumigen und fruchtigen Aromen erzeugt, die die daiginjo-Klassifizierung definieren. Das weiche Wasser und das kühle Klima der San'in-Region, geprägt von der Nähe zum Japanischen Meer, unterstützen die ideale Niedrigtemperaturgärung für die Herstellung von Premium-sake. Benannt nach der historischen Iwami-Silbermine, kanalisiert dieser Ausdruck das verfeinerte Erbe der Region in ihre luxuriöseste Brauereikategorie.