Junmai Ginjo Rika Tsuyahime

Junmai Ginjo Rika Tsuyahime von Ichinomiya Shuzo in Shimane verwendet Tsuyahime, eine in der Präfektur Yamagata entwickelte Reissorte, die für ihren klaren, sauberen Geschmack und ihr glänzendes Korn bekannt ist, und setzt sie hier in einem Shimane-Junmai-Ginjo ein, um einen eigenständigen interregionalen Charakter zu verleihen. Der geringe Proteingehalt und die saubere Stärkenzusammensetzung des Tsuyahime fördern eine leichte, elegant aromatische Gärung, die sich natürlich mit dem ginjo-Poliergrad und der Reinreis-Methode verbindet. Die Kombination des gefeierten Yamagata-Reises mit Shimanes weichem San'in-Wasser ergibt einen sake von feiner Eleganz unter dem Rika-Etikett.